Tre romani, polemici, arrabbiati e sempre affamati. Ricette, illustrazioni e recensioni oneste.

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Trecca

Trecca - Osteria Romana

Una cosa è certa.

Se nella celebre scena dell”Impero colpisce ancora , lì dove Luke Skywalker è costretto a squartare un Tauntaun per salvarsi la vita, accanto a Mark Hamill ci fosse stato uno dei fratelli Trecastelli, perfino la Peta della fantascienza si sarebbe inchinata di fronte alla colazione a base di pajata che il nostro eroe
avrebbe fatto.

Trecca - Menù del giorno

Potrei stare ore e ore a parlare di quella che è un ottimo esempio di tradizione romana, semplice ma efficace, e di come i fratelli Trecastelli siano riusciti a trasformare quella che era un’umile osteria di quartiere in uno spassionato atto d’amore verso il quinto quarto. Ma la verità è solo una:
Una volta uscito sono corso a fare testamento, perché il mio corpo non deve essere donato alla scienza, ma a Trecca.

Solo cosi avrò la certezza che le mie interiora vengano trasformate nell’ottava meraviglia del mondo. Se a Roma esiste una moderna identità che superi la tradizione senza dimenticarla è fra queste mura, e lo si capisce fin da subito leggendo una carta dei vini che offre un’ampia selezione naturale.

Regaje de Pollo con patate

Il percorso gastronomico ci ha portato dalla tradizione casareccia del tagliere di salumi e formaggi locali alla goduria della pajata di vitella su un fantastico fondo verde, per poi scaraventarci nella gradevole ed adeguata
sperimentazione della carbonara con i fiori di zucca. Nella nostra esperienza per onestà intellettuale debbo parlare dell’unico Neo che ha afflitto la serata:
La Carbonara (classica). Sono spiazzato quanto voi, ma si è presentato un piatto anemico e malaticcio. Diciamo che se lo avessimo messo accanto a un VERO piatto di carbonara avremmo potuto esclamare:
“Guarda come sei, guarda come dovresti esse, me pari tu zio!”.
Probabilmente il cuoco nel realizzarla ha avuto un calo di glicemia. Lo perdoniamo perché per il resto del pasto ho mugulato come Valentina Nappi ai suoi esordi.

Ce torneresti?  No, cambierei la mia residenza con il loro indirizzo, è diverso.

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