Tonnarello

la Pasta Scotta Pe Fii de na Mignotta

La descrizione de sto posto mi mette seriamente in difficoltà, se non altro perché ogni volta che provo a evocare il ricordo di quella che è stata probabilmente la peggiore esperienza gastronomica della mia vita, la cosa mi provoca gravi crisi di rabbia e pianto.

Ve dico solo che dopo essere tornato a casa da quello che considero poco serenamente “ il mio personale Vietnam”, me so dovuto fa un bel pianto, sotto la doccia. Rannicchiato in posizione fetale. Mentre mi tagliavo la pelle.

Devo ancora riusci a capì cosa spinge na marea de gente a fasse n’ora de traffico pe infilasse in una fila chilometrica che poi, alla fine, te porta dritto dritto dentro all’incubo der romano medio.

St’ ”osteria” c’avrà 500 coperti, dislocati in due sedi vicinissime fra loro, e già questo potrebbe far intuire che stiamo parlando di una cucina “de fabbrica” impostata sul produrre grandi quantità tralasciando la qualità.

Il carciofo alla giudia credo sia stato cucinato da un cuoco antisemita, altrimenti non si spiega perché la cucina abbia sentito il bisogno di maltrattarlo, affogandolo in un litro di olio rancido e lacrime de nonne der ghetto.

Ogni single che abbia un Iper-triscount vicino può tranquillamente apprezzare senza arrivare a Trastevere il mix di mini-suppli alla romana, visto che li vendono al banco dei surgelati.

Sulla carbonara dovremmo stendere un velo pietoso, ma ha il merito di avermi stuzzicato la curiosità. Prima de tutto de carbo-crema de merda ne ho mangiate in vita mia, ma davvero raramente ho avuto il privilegio di vederne una completamente sciapa e senza sapore. Come ce siete riusciti? Avete usato ova de ratto? Detto questo, secondo voi si può servire il simbolo del proprio locale ( sto cazzo de tonnarello) SCOTTO?

O Fanno, o Fanno.

Non siamo neanche arrivati al punto più basso della serata. Infatti, proprio quando pensavo che non poteva esserci qualcosa di peggio, rispondevo alla cameriera che andava tutto bene condendo la mia affermazione co risate isteriche e tic nervosi…

E BAM! ARRIVA ER POLLO COI PEPERONI.

Allora, io capisco che sto dentro na trappola pe turisti, è chiaro che accanto a me ce sta na povera disgraziata che viene dall’America, un po meno chiaro è il motivo per cui se sta a magnà l’amatriciana insieme all’insalata (un boccone de pasta, uno de insalata, non scherzo).

Però mannaggia a tutte le bestemmie che me nascono nel core mentre vivo sto film dell’orrore, se io te chiedo un pollo coi peperoni alla romana perché cazzo te ce aggiungi le patate? E perché sta follia non te basta, perché insisti e ce aggiungi la cazzo de insalata?

Non contento poi, infierisci, e condisci tutto con un sughetto annacquato che poteva annà bene solo se t’avessi chiesto de portamme un “bloody mary”.

Er bello è che in tutto questo st’eretici tradiscono pure le tradizioni romane, servendo er tonnarello n’padella e er pollo alla romana su de n’piatto. (Se fa al contrario, porco de qua e porco dellà, ne riparleremo negli approfondimenti)

18 Dicembre, 2022

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