Tre romani, polemici, arrabbiati e sempre affamati. Ricette, illustrazioni e recensioni oneste.

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Pollo con i peperoni alla romana

Pollo con i peperoni alla romana by Romaffamata
Pollo con i peperoni, illustrazione by Romaffamata

👨‍🍳Ingredienti per 4 persone:

Pollo ruspante a pezzi 1Kg
Peperoni rossi e gialli 3
Pomodorini rossi verdi e gialli 300gr
Olive taggiasche 50gr (so la morte sua)
Aglio 1 spicchio
Cipolla ramata 1
Vino Bianco 1/2 bicchiere
Rosmarino 1 rametto
Olio EVO 3 cucchiai
Sale q.b
Pepe q.b
Peperoncino fresco (se ve piace)
Mentuccia romana (pure questa se ve piace, a noi si)

Ingredienti Pollo con i peperoni alla romana Romaffamata

✅Procedimento:

🔹In una padella scalda metà dell’olio Evo e fai soffriggere peperoncino, aglio e cipolla.

Unisci i peperoni tagliati a listarelle, lascia cuocere per 10 min e aggiungi i pomodorini tagliati in 4.

Copri con un coperchio e fai cuocere a fiamma bassa il tutto, girando di tanto in tanto.

Peperoni Pomodoro Olio Sale Pepe Cipolla

🔸In una pentola scalda il restante olio Evo e aromatizzalo con il rametto di rosmarino, metti il pollo in pezzi e lascialo rosolare per qualche minuto su ogni lato.

Una volta dorato sfuma con il vino bianco.

Pollo rosolato sfumato vino bianco

🔹Quando i peperoni saranno quasi cotti, aggiungere il pollo rosolato e le olive taggiasche.

Aggiungi sale e pepe a gradimento, lascia cuocere girando di tanto in tanto facendo in modo che il pollo finisca la cottura e si insaporisca.

Pollo sugo rosolato

🔸A cottura ultimata, servi il pollo caldo guarnendo a piacere, per esempio con foglioline di mentuccia romana, crema di peperoni, o magari impiattando il tutto su un disco di pane bruscato, integrando la tradizione romana con l’innovazione dei nostri tempi.

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