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JianBing

JianBing - Street Food cinese
jianbing, street food cinese

👨‍🍳Ingredienti x1 crêpe farcita:

per l’impasto:
60gr di farina 00
100gr di acqua
1 cucchiaino di sale
1 cipollotto
1 uovo

✅Procedimento:

🔹Per la crêpe mescoliamo 60 gr di farina con 100 ml d’acqua, aggiungiamo un cucchiaino di sale e mescoliamo fino ad ottenere una consistenza liscia, piuttosto liquida.

Composto per JianBing

🔸Versiamo metà composto e facciamolo girare per formare la crepe

Padella crepe JianBing

🔹quando vediamo che la parte superiore si è asciugata, versiamoci sopra un uovo e rompiamolo, spargendolo poi sulla superficie con una spatola.

uovo crepe jianbing

🔸Aggiungiamo una manciata di cipollotti tritati.

Una volta che l’uovo è asciutto versiamo l’altra metà del composto e lasciamo cuocere.

Farcire a piacere!

Il ripieno può tranquillamente variare a seconda dei gusti personali, la nostra versione prevede l’aggiunta di pollo fritto, insalata iceberg, carote alla julienne. Tutto annaffiato e condito dalla salsa Teriyaky.

Per preparare questa salsa in casa sarà sufficiente mescolare 120 mg di salsa di soia con due cucchiai di “mirin”, 2 cucchiai di zucchero e uno di sakè. Mettere il composto in pentola e portarlo ad ebollizione. Dopo qualche minuto di cottura la salsa Teriyaki sarà pronta.

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