Tre romani, polemici, arrabbiati e sempre affamati. Ricette, illustrazioni e recensioni oneste.

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Un Grosso Carciofo a Sezze Town

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Secondo le leggende Sezze fu fondata da nientemeno che da  Ercole in persona, giunto su questa collina ai piedi del monte Semprevisa solo dopo aver sconfitto i Lestrigoni, enormi giganti mangiatori di uomini. In questa località fra l’Agro Pontino e i monti Lepini ogni anno,nel periodo pre-pasquale, si svolge la sagra del Carciofo, oggi alle sua 52esima edizione. Durante questi giorni di festa, le vie del paese si animano di bancarelle, stand eno-gastronomici e manifestazioni culturali.

Protagonista del festival è ovviamente il carciofo, principale ingrediente  dei piatti serviti nelle varie trattorie e ristoranti del centro storico. Tra le specialità più famose troviamo i carciofi alla giudia,  fritti in olio bollente fino a diventare croccanti e dorati, oppure ripieni con salsiccia e aglio, che regalano un mix di sapori delicato ma deciso. Non mancano neanche le versioni più semplici, come i carciofi alla brace o alla romana, magari accompagnati da un bicchiere di vino locale.

Con Romaffamata siamo andati a provare per voi le prelibatezze di Sezze, dove la ricerca del carciofo perfetto, fra sbandieratori e auto d’epoca, ci ha messo al centro di un’entusiasmante esperienza culinaria. Trovate il video completo nel riquadro in basso.

Storia delle leggendarie origini del carciofo

Secondo una leggenda greca, Cynara era una bellissima ninfa dagli gli occhi verdi con delle sfumature di viola e i capelli color cenere. Proprio per i suoi capelli le era stato dato il nome Cynara. Un giorno Zeus vide la ninfa su una spiaggia della Sicilia e se ne innamorò perdutamente. Secondo la prima versione, il dio sedusse Cynara, e la trasformò in dea per portarla sull’Olimpo con lui, ma, trascorso un po’ di tempo, la ninfa, triste per la mancanza dei propri familiari, scappò. Nel secondo caso, la ninfa rifiutò fin dall’inizio le attenzioni di Zeus. In entrambe le versioni, il dio, in un momento d’ira causato dal “tradimento”, trasformò la ninfa in un ortaggio: un carciofo dal colore verde, con sfumature e fiori viola, come gli occhi della ragazza. Spinoso e duro all’esterno, come il suo rifiuto al padre degli dei, ma tenero all’interno, simbolo del carattere gentile della ninfa.

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